【家常凉菜香拌菠菜的做法】香拌菠菜是一道简单又营养丰富的家常凉菜，适合夏季食用。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、补充维生素。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
香拌菠菜的制作过程较为简单，主要依靠新鲜的菠菜和一些常见的调味料。在制作过程中，需要注意焯水时间，避免菠菜变色或失去营养。同时，调味时可根据个人口味调整辣度和咸度，使菜品更加多样化。这道凉菜不仅适合搭配主食，也可以作为开胃小菜，深受家庭喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常凉菜香拌菠菜的做法 |
| 所属类别 | 凉菜、家常菜 |
| 主要食材 | 新鲜菠菜、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖、香油 |
| 烹饪方式 | 焯水 + 拌制 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、酸甜适中 |
| 营养价值 | 富含维生素C、铁、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合夏季食用 |
| 注意事项 | 1. 菠菜焯水时间不宜过长，避免营养流失； 2. 调味可根据口味灵活调整 |
三、做法简述
1. 准备食材：挑选新鲜菠菜，洗净后切段备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持颜色翠绿。
3. 调制酱汁：取碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖和少许香油，搅拌均匀。
4. 拌制装盘：将焯好的菠菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，拌匀后装盘即可。
通过以上步骤，一道美味可口的香拌菠菜就完成了。既保留了菠菜的营养，又增添了风味，是夏日餐桌上的健康选择。