【土豆烧牛肉的做法步骤】土豆烧牛肉是一道非常经典的家常菜，营养丰富，口感浓郁，深受大众喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将为大家详细总结制作土豆烧牛肉的步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量酱油和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 待牛肉变软后，加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去除异味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆烧牛肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享。快动手试试吧！