【蒜蓉豆角的做法】蒜蓉豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
蒜蓉豆角的主要特点是“鲜”与“香”，关键在于处理豆角的方法和蒜末的炒制程度。正确的处理方式可以保持豆角的脆嫩，同时让蒜香充分融入其中。
1. 准备食材：选择新鲜的豆角，去两头，洗净备用；准备适量的大蒜。
2. 焯水处理：豆角焯水后更易入味且口感更佳。
3. 炒制蒜末：用油将蒜末炒香，再加入豆角翻炒。
4. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料。
5. 收汁出锅：炒至豆角变色、入味后即可出锅。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 生抽（可选） | 半汤匙 |
三、操作步骤（简要版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角去两头，洗净，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，加少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅凉油，放入切好的蒜末，小火煸炒至微黄出香味。 |
| 4 | 加入焯好水的豆角，大火快炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至豆角颜色变深、蒜香四溢即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆角焯水时加一点盐，能更好地保持颜色和脆度。
- 蒜末不要炒得太焦，否则会发苦。
- 如果喜欢口感更软一些，可以适当延长炒制时间。
- 可根据喜好加入少量生抽提鲜，但不宜过多。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉豆角。不仅保留了豆角的原汁原味，还增添了蒜香的浓郁风味，是夏季餐桌上的理想选择。