【鲥鱼是什么鱼】鲥鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国长江中下游及南方水系。它因肉质细嫩、味道鲜美而备受人们喜爱，是传统名贵鱼类之一。下面将从多个方面对“鲥鱼是什么鱼”进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Coilia macropleura |
| 英文名 | Chinese shad |
| 分类 | 鲑形目、鲱科、鲥属 |
| 产地 | 中国长江中下游、珠江、闽江等水域 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库 |
| 体型 | 一般体长30-50厘米，体重1-2公斤 |
二、特征与习性
| 特征 | 描述 |
| 外形 | 体形侧扁，背部青灰色，腹部银白色，鳞片细小 |
| 鳞片 | 具有明显的侧线，鳞片排列整齐 |
| 食性 | 杂食性，以浮游生物、藻类和小型水生昆虫为主 |
| 生殖 | 产卵期多在春季，喜欢在水流较缓的河湾或支流中产卵 |
| 活动时间 | 白天活动较少，夜间较为活跃 |
三、营养价值
鲥鱼不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约4克 | 富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 维生素D | 约50IU | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钙 | 约120毫克 | 增强骨骼强度 |
| 锌 | 约1.5毫克 | 提高免疫力 |
四、食用方式与注意事项
| 方式 | 说明 |
| 清蒸 | 最能保留原汁原味，口感鲜嫩 |
| 红烧 | 适合喜欢浓郁口味的人群 |
| 油炸 | 外酥里嫩，但可能增加油脂摄入 |
| 注意事项 | 鲜活时不宜久放，建议当天食用；避免高温油炸，以免破坏营养 |
五、保护现状
由于过度捕捞和生态环境变化，鲥鱼资源近年来有所减少。目前已被列入部分地区的保护鱼类名单，部分地区已实施禁渔政策，以确保其种群稳定。
总结
鲥鱼是一种经济价值高、营养价值丰富的淡水鱼类，因其独特的风味和良好的生长环境，深受消费者喜爱。了解其生物学特性、营养成分及合理食用方式，有助于更好地利用这一珍贵资源。同时，保护鲥鱼资源也是当前亟需关注的问题。