【如何做芒果双皮奶】芒果双皮奶是一道源自广东的传统甜品，口感细腻、香甜可口，尤其在夏天非常受欢迎。它以新鲜牛奶为原料，经过两次煮沸、冷却凝固而成，再搭配新鲜芒果，味道更加清新爽口。下面将为大家详细总结制作芒果双皮奶的步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 红糖 | 30g（可根据口味调整） |
| 芒果 | 1个（约200g） |
| 清水 | 适量 |
| 食用碱（可选） | 少许（帮助凝固） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入红糖，小火加热至微沸，搅拌均匀。 |
| 2 | 关火后静置10分钟，让牛奶表面形成一层奶皮。 |
| 3 | 用筷子轻轻挑起奶皮，小心地将牛奶倒出，保留奶皮。 |
| 4 | 将倒出的牛奶重新加热，再次煮沸后关火，静置冷却。 |
| 5 | 冷却后，将奶皮放回牛奶中，放入冰箱冷藏2小时以上。 |
| 6 | 芒果去皮切丁，放入杯底。 |
| 7 | 取出冷藏好的双皮奶，倒入杯中，即可食用。 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶效果最佳，口感更浓郁。
- 若没有食用碱，也可以通过多次煮沸和冷却来促使凝固。
- 双皮奶最好当天制作当天食用，口感更佳。
- 芒果可以选择熟透的品种，如金煌芒或贵妃芒，甜度更高。
四、总结
芒果双皮奶不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭自制甜品的首选。通过两次煮沸和冷却的过程，可以得到质地细腻、口感独特的双皮奶，搭配新鲜水果，既美味又健康。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出地道的芒果双皮奶。
温馨提示： 制作过程中注意火候控制，避免牛奶烧焦。希望你尝试成功，享受这道清凉美味！