【陈醋菠菜花生米的做法】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃的凉拌菜，口感丰富，酸香适中，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色鲜绿。沥干水分备用。
2. 煮花生米
花生米提前浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮熟，捞出后晾干或用厨房纸吸干水分。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将焯好的菠菜和煮好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每根菠菜都裹上酱汁。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可以冷藏10分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加陈醋的量。
- 花生米可以提前炒香，味道更浓郁。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉菜佐餐。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米了。无论是家常便饭还是宴客小菜，都非常合适。