【家庭自制清蒸桂鱼的做法】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。在家中制作这道菜并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出一道美味的清蒸桂鱼。
以下是对“家庭自制清蒸桂鱼的做法”的总结，包含所需材料、步骤及注意事项，帮助您更高效地完成这道菜。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 桂鱼（或鲈鱼） | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 适量 | 切片或丝 |
| 大葱 | 1根 | 切丝 |
| 酱油（生抽） | 2-3汤匙 | 建议使用优质酱油 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 桂鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼腹内塞入几片生姜。 |
| 3 | 烧开一锅水，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝和剩余的姜丝。 |
| 5 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，再淋上生抽即可食用。 |
三、小贴士
- 选鱼要新鲜：桂鱼的新鲜程度直接影响口感，建议选择活鱼或刚宰杀的。
- 蒸的时间控制：时间过长会导致鱼肉变老，过短则不熟。
- 去腥关键：用料酒和姜片可以有效去除鱼腥味。
- 调味适度：清蒸鱼以原汁原味为主，不要过度调味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道鲜美可口的清蒸桂鱼。不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还突出了食材本身的风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。