【清蒸桂鱼的家常做法简单】清蒸桂鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩、清淡、营养丰富而深受喜爱。对于喜欢烹饪的人来说，掌握这道菜的做法不仅能够提升厨艺，还能让家人吃得更健康。以下是对“清蒸桂鱼的家常做法简单”的总结与详细步骤。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。做法简单，但每一步都不可忽视。从准备食材到蒸制时间，每一个细节都会影响最终的口感和味道。通过合理搭配调料，可以让桂鱼更加美味可口，同时保留其原有的鲜香。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备一条新鲜的桂鱼，清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾 | 鱼要新鲜，肉质紧实有弹性 |
| 2 | 在鱼身上斜切几刀，方便入味 | 刀口不宜太深，以免破坏鱼肉结构 |
| 3 | 用厨房纸吸干鱼身水分，防止油溅 | 可提前将鱼晾干或用纸巾擦干 |
| 4 | 在鱼身上抹少许盐，腌制5分钟 | 盐量适中，避免过咸 |
| 5 | 在鱼肚内放入姜片和葱段，增强香味 | 姜片可去腥，葱段提香 |
| 6 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水位约至鱼身一半 | 水不要太多，避免影响蒸制效果 |
| 7 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） | 蒸的时间过长会导致鱼肉变老 |
| 8 | 关火后焖2分钟，再取出鱼 | 焖制能让鱼肉更嫩滑 |
| 9 | 倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝 | 增加颜色和口感 |
| 10 | 热锅冷油，浇在鱼身上，激发出香味 | 油温不宜过高，避免焦糊 |
三、小贴士
- 桂鱼最好选择鲜活的，这样蒸出来的肉质更嫩。
- 蒸鱼时，可在盘底垫几根葱段，防止鱼皮粘连。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前加入少量料酒。
- 清蒸鱼一般不放酱油，保持原汁原味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸桂鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。