【牛扁肉是哪个部位】在日常的烹饪中，很多人对“牛扁肉”这个名称感到陌生，甚至不知道它具体指的是牛身上的哪个部位。其实，“牛扁肉”是牛颈部或肩部的一块肌肉，因其形状扁平而得名，常用于炖煮、红烧等做法，口感软嫩，风味独特。
为了更清晰地了解“牛扁肉”的来源和特点，下面将从定义、部位、用途等方面进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、
“牛扁肉”并不是一个标准的肉类术语，而是民间或部分地区对牛某个特定部位的俗称。根据常见的说法，牛扁肉主要指的是牛颈部或肩胛部位的肌肉，这部分肉质较为紧实，脂肪含量较低，适合长时间炖煮，能够很好地吸收调料的味道。
与牛腩、牛腱等部位相比，牛扁肉的纹理较细，口感更为柔软，尤其适合做汤类或红烧菜肴。不过，由于其名称不够规范，不同地区可能有不同的解释，建议在购买时向商家确认具体部位。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 牛扁肉 |
| 英文名称 | Not a standard term, sometimes referred to as "flat beef" or "neck meat" |
| 所属部位 | 牛颈部或肩胛部位 |
| 肉质特点 | 纹理较细，肉质柔软，脂肪较少 |
| 常见用途 | 炖煮、红烧、煲汤 |
| 风味特点 | 吸收调料能力强，口感软嫩 |
| 注意事项 | 名称不统一，建议购买前确认具体部位 |
如您在烹饪中遇到“牛扁肉”，不妨先询问商家或查阅当地菜谱，以确保选用合适的部位，做出美味佳肴。