【高压锅蛋糕怎么做】高压锅蛋糕是一种利用高压锅制作的便捷甜点，特别适合厨房设备有限或时间紧张的人群。它不仅保留了传统蛋糕的香甜口感，还通过高压烹饪缩短了烘焙时间，提高了成功率。以下是关于“高压锅蛋糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
高压锅蛋糕的制作方法相对简单，主要依靠高压锅的蒸汽加热原理，使蛋糕在短时间内熟透。关键在于掌握好水位、蒸制时间和火候控制。一般情况下，使用普通电饭锅或压力锅均可完成，但需注意不同型号的高压锅对蒸制时间的影响。此外，选择合适的模具和配方也会影响最终成品的口感和形状。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉等 | 根据个人口味可适当调整甜度或添加香精 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅 | 打发时可加入几滴柠檬汁帮助稳定蛋白泡沫 |
| 3 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉 | 面糊不宜过度搅拌，以免起筋影响松软度 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻轻震出气泡 | 模具建议使用耐高温材质，如硅胶或玻璃 |
| 5 | 在高压锅内加适量水（约1-2cm），放入蒸架，将模具放在蒸架上 | 水量过多可能导致蒸汽不足，影响蒸制效果 |
| 6 | 盖上锅盖，开大火煮沸后转中小火蒸15-20分钟 | 不同高压锅功率不同，需根据实际情况调整时间 |
| 7 | 关火后焖5分钟再开盖，取出蛋糕放凉脱模 | 焖制有助于防止蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 若使用电饭锅代替高压锅，可将面糊倒入电饭锅内胆中，按下“蛋糕”键即可。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，避免底部潮湿影响口感。
- 可根据喜好添加水果、巧克力或坚果增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出松软香甜的高压锅蛋糕，既节省时间又不失美味。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！