【鳓鱼是什么鱼】在日常生活中，很多人对“鳓鱼”这一名称感到陌生，甚至不知道它到底是什么鱼。其实，鳓鱼是一种常见的海水鱼类，在我国沿海地区广泛分布，尤其在浙江、福建、广东等地较为常见。它不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是许多地方的特色食材。
为了让大家更全面地了解鳓鱼，以下是对它的总结与介绍：
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 鳓鱼 |
| 学名 | Coilia nasus |
| 英文名 | Japanese anchovy / Silver fish |
| 分类 | 鲱科（Clupeidae） |
| 产地 | 我国黄海、东海及南海海域 |
| 生活环境 | 海水，喜欢栖息于近海浅水区 |
| 食性 | 肉食性，以浮游生物为主 |
二、外形特征
鳓鱼体型细长，呈银白色或淡黄色，体表光滑，鳞片较小。成年个体一般体长在20-40厘米之间，体重可达1-2公斤。头部较尖，口小，眼睛较大，尾鳍呈叉形。
三、生活习性
鳓鱼属于洄游性鱼类，每年春季会从深海向近海迁移，进行产卵繁殖。它们通常成群活动，行动迅速，常在夜间觅食。由于其生活习性，鳓鱼在渔获中较为常见。
四、营养价值
鳓鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，尤其是富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。此外，它还含有丰富的钙质和碘元素，对人体健康十分有益。
五、食用方式
鳓鱼的烹饪方式多样，常见的有：
- 清蒸：保留原汁原味，口感鲜嫩。
- 红烧：加入酱油、糖等调料，风味浓郁。
- 煎炸：外酥里嫩，适合喜欢香脆口感的人。
- 腌制：部分地区将其制成咸鱼或腊鱼，风味独特。
六、注意事项
虽然鳓鱼营养丰富，但因其体内可能含有一定量的寄生虫，建议在食用前彻底加热，避免生食。此外，过敏体质者应谨慎食用。
总结
鳓鱼是一种经济价值高、营养丰富的海洋鱼类，广泛分布于我国沿海地区。它不仅味道鲜美，还对人体健康有益，是许多家庭餐桌上的常见食材。了解它的特性与食用方法，有助于更好地享受这道美味佳肴。