【西红柿炖牛肉怎么做】西红柿炖牛肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅口感酸甜适中，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，炒出汁后加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩。 |
| 焯水技巧 | 焯水时水要冷水下锅，有助于去除血沫。 |
| 西红柿处理 | 可先用热水烫一下去皮，更容易炒出汁。 |
| 炖煮时间 | 时间越长越入味，可根据个人口感调整。 |
| 收汁方法 | 最后可大火收汁，让汤汁更浓郁。 |
四、总结
西红柿炖牛肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的食材搭配和正确的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是冬天还是夏天，都是一道非常受欢迎的菜品。
希望这份总结能帮助你轻松掌握“西红柿炖牛肉怎么做”这一道菜的精髓，让你在厨房中也能大展身手！