【双皮奶制作步骤】双皮奶是广东传统甜品，以其细腻的口感和香浓的奶香深受喜爱。制作过程看似简单，但需要掌握好火候与时间。以下是详细的双皮奶制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的双皮奶。
一、双皮奶制作步骤总结
1. 准备材料：鲜牛奶、鸡蛋清、白砂糖、清水。
2. 分离蛋清：将鸡蛋打开，只取蛋清部分。
3. 打发蛋清：用筷子或打蛋器将蛋清打至起泡，呈泡沫状。
4. 混合牛奶与糖：将牛奶加热至微沸，加入适量白糖搅拌均匀。
5. 混合蛋清与牛奶：将打好的蛋清缓慢倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
6. 过滤混合液：用细筛过滤混合液，去除杂质。
7. 蒸制双皮奶：将混合液倒入容器中，放入蒸锅隔水蒸约15-20分钟。
8. 冷却定型：蒸好后取出放凉，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
二、双皮奶制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 使用新鲜牛奶，建议选用全脂牛奶 |
| 2 | 分离蛋清 | 蛋黄不能混入，否则影响口感 |
| 3 | 打发蛋清 | 建议使用打蛋器，打至硬性发泡更佳 |
| 4 | 混合牛奶与糖 | 牛奶加热至微沸即可，避免煮沸 |
| 5 | 混合蛋清与牛奶 | 慢慢倒入，避免破坏蛋清泡沫 |
| 6 | 过滤混合液 | 确保液体细腻无颗粒 |
| 7 | 蒸制双皮奶 | 蒸的时间不宜过长，防止变老 |
| 8 | 冷却定型 | 冷藏后口感更佳，建议冷藏2小时以上 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出滑嫩可口的双皮奶。虽然整个过程看似简单，但每一步都关系到最终的口感与品质。尝试按照这个方法制作一次，相信你会爱上这道传统甜品。