【如何做番茄炒蛋】番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做、营养丰富，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。下面将从材料准备、步骤流程到注意事项进行全面总结，帮助你轻松做出美味的番茄炒蛋。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒蛋
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄，中小火翻炒至出汁，根据口味加入少许盐和白糖提味。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。
5. 收尾调味
- 最后撒上少许葱花增香，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更佳，汁水也更充足。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 若喜欢酸甜口，可适当增加白糖的用量。
- 可根据个人喜好加入少量蒜末或青椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄炒蛋。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快去试试吧！