【芹菜炒虾仁怎么做】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜不仅保留了芹菜的清香和虾仁的鲜嫩，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 虾仁 | 150克左右 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入料酒、盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜断生、虾仁熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于促进消化，清热解毒 |
| 虾仁 | 高蛋白低脂肪，补充优质蛋白质 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助消化 |
四、小贴士
1. 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
2. 虾仁可以提前用少许盐和料酒腌制几分钟，更入味。
3. 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丝一起炒。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒虾仁”了。无论是家常晚餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。