【桂花糖制作方法】桂花糖是一种传统的中式甜点，香气浓郁、口感香甜，常用于茶饮搭配或作为节日小吃。其制作过程虽然看似简单，但需要掌握一定的技巧才能保证成品的品质和风味。以下是对桂花糖制作方法的总结与整理。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的桂花，最好在清晨采摘，香气最浓。
2. 清洗处理：将桂花用清水轻轻冲洗干净，去除杂质，晾干水分。
3. 糖渍处理：使用白砂糖或冰糖，按照一定比例与桂花混合，进行糖渍。
4. 腌制发酵：将糖渍后的桂花密封存放，让其自然发酵一段时间，使香味更浓郁。
5. 干燥保存：腌制完成后，取出桂花糖，进行晾干或烘干，便于长期保存。
二、材料与比例表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500 | 建议选用金桂或银桂，香气更佳 |
| 白砂糖 | 300 | 可根据个人口味调整比例 |
| 清水 | 50 | 用于清洗桂花 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量约1升，密封性好 |
三、注意事项
- 桂花清洗时不要用力揉搓，以免破坏花瓣结构。
- 腌制时间建议为7天以上，时间越长，味道越醇厚。
- 若想增加风味，可加入少量蜂蜜或柠檬汁。
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以制作出美味可口的桂花糖。无论是自用还是送礼，都是一份充满传统风味的佳品。