【白菜炒豆腐的家常做法】白菜炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶子紧实的白菜 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据口味选择 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适当大小；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒少许鸡精，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 豆腐选用老豆腐不易碎，适合炒制。
四、总结
白菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，就能轻松做出一道健康又下饭的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都非常合适。
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