【白菜炒豆腐家常的做法】在日常生活中，白菜炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白菜炒豆腐是一道以白菜和豆腐为主要食材的中式家常菜，具有清淡爽口、营养均衡的特点。豆腐富含蛋白质，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，二者搭配既能满足味蕾，又有助于健康饮食。
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒至稍微变软。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至白菜变软、豆腐入味后即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢清淡可减少盐量。
五、总结
白菜炒豆腐作为一道经典的家常菜，不仅操作简单，而且营养全面。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出美味可口的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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