3月3日新加坡Greenlights全球首次销售实验室培育鸡

与该公司的一些其他植物性产品不同，例如 Just Egg(主要基于绿豆)或 Just Mayo(基于黄豌豆)或其他植物性肉类，如 Impossible Burger，Eat Just 的实验室制作鸡肉来源于在生物反应器中生长的鸡细胞培养物，该生物反应器中加入了各种蛋白质、氨基酸、糖和矿物质。

虽然目前有十多家不同的公司正在开发他们自己的实验室培育肉，但通过获得新加坡食品局或 SFA 的批准，Eat Just 的实验室制作的鸡肉——将以该公司的新 GOOD Meat 品牌生产——是同类中第一个获得商业广告的公司。

为了制造其实验室培养的肉，Eat Just 声称没有杀死鸡来制造用于制造其实验室培养的鸡肉的细胞系，该公司转而依赖来自包括活鸡活组织检查在内的方法的细胞。Eat Just 还声称，由于其生产方法比传统的家禽养殖场清洁得多，该公司表示不需要使用抗生素来制作实验室培育的鸡。此外，在获得新加坡政府的批准之前，Eat Just 表示已对其鸡肉进行了 20 次生产，以证明其产品的安全性和一致性。

根据公司新闻稿，最初，Eat Just 的实验室培育的鸡肉将用作鸡肉咬或鸡块的成分，尽管 Eat Just 已经在研究其他“培养鸡形式”以用于其他菜肴或应用。然而，虽然它的第一只实验室制作的鸡肉已获准使用，但目前尚无具体日期何时将在新加坡的餐馆销售。

对于严重依赖进口来获取绝大多数食品和农产品的新加坡来说，实验室培育肉类的想法很有意义，因为它可以让新加坡在国内生产更多的鸡肉，即使在人口密集的城市地区也是如此。根据 Eat Just 联合创始人兼首席执行官 Josh Tetrick 的说法，该公司还计划将产品推向包括在内的其他市场，但目前，新加坡对实验室培育肉类的监管体系领先于其他国家。

虽然今天很多人可能不愿意吃实验室培育的肉，但随着最近来自 Impossible、Beyond Meat 等公司的植物性肉类的激增，实验室培育的肉类长期以来一直被誉为最受欢迎的肉类之一。下一件大事，一些预测声称到2032 年全球人造肉市场的价值将超过 10 亿美元。关于实验室培育的肉还有很多东西要学习，但如果你想尝试一下，最好把你的钱存起来航空里程。

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