老抽的老是什么意思

老抽中的“老”是一个表示时间长、经过陈化的形容词。在酱油的酿造过程中，老抽是在生抽的基础上经过进一步的复杂酿造和陈化过程，使其味道更加浓郁、色泽更深。因此，“老”在这里代表了酱油酿造的陈化过程，以及由此产生的独特风味和色泽。以上信息仅供参考，如有需要建议查阅字典或咨询汉语专家。

老抽的老是什么意思

老抽中的“老”是一个表示时间长、经过时间沉淀的意思。在酱油的酿造过程中，老抽是经过几个月甚至更长时间的发酵酿制而成的，相比之下，生抽的发酵时间较短。老抽的颜色较深，适合用于给菜肴着色，如红烧肉等需要上色的菜品。而生抽的盐度和颜色都比较淡，适合用于调味，如炒菜、煲汤等烹饪方式中用来提鲜。因此，老抽中的“老”可以理解为酱油酿制过程中的一种专业工艺，以及相对于其他酱油产品的一种特性描述。