关于“鸿蒙智行尊界S800”试驾预约的具体流程，目前没有明确的信息。不过，一般来说，试驾预约的流程大致如下：
1. 了解车型信息：首先，您需要对“鸿蒙智行尊界S800”有详细的了解，包括车辆的功能、配置、价格等信息。
2. 联系经销商或品牌官网：可以通过品牌的官方网站或者授权经销商获取试驾预约的相关信息。通常在官网上会有专门的试驾预约入口。
3. 填写预约申请表：在线上填写试驾预约申请表，提供个人信息和试驾时间偏好。
4. 确认预约：提交申请后，等待经销商或品牌方的确认。一般会通过电话或电子邮件与您联系，确认具体的试驾时间和地点。
5. 到店试驾：按照预约的时间前往指定的经销商处进行试驾。试驾前可能需要签署一些文件，并听取销售顾问的简要介绍。
6. 试驾体验：进行试驾体验，感受车辆的性能和舒适性。
7. 咨询与购买：如果对车辆满意，可以进一步咨询购买细节；如果不满意，可以选择其他车型。
请注意，具体流程可能会因品牌和地区的不同而有所差异，建议直接联系相关经销商或访问官方网站获取最准确的信息。