生吃螃蟹易得什么病

生吃螃蟹易得的疾病主要与寄生虫感染有关，比如肺吸虫病。蟹类体内常携带有肺吸虫的幼虫，这些幼虫在未煮熟的情况下很难被完全杀死。人一旦食用了含有活体幼虫的生蟹或未煮熟的蟹肉，就可能被感染。肺吸虫病的症状包括咳嗽、咳血、腹痛、腹泻等，严重时还可能导致脑部病变。

此外，生吃螃蟹也可能导致细菌性食物中毒。螃蟹属于海鲜类食品，在捕捞、运输、储存过程中，如果处理不当，容易受到细菌污染。常见的致病菌有副溶血性弧菌和沙门氏菌等。这些细菌在未经充分加热的情况下不易被消灭，食用后可能会引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，为了保障饮食安全，避免上述健康风险，建议大家不要生吃螃蟹。烹饪时应确保彻底煮熟，使温度达到70摄氏度以上，并且最好现做现吃，以减少食物变质的风险。同时注意个人卫生，餐前便后勤洗手，使用干净的餐具，保证食材的新鲜和清洁，从而有效预防食源性疾病的发生。

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